BOLONEZ SOS 1 yemek kaşığı zeytin yağı
4 soğan ince doğranmış (Yaklaşık 3 su bardağı)
3 adet havuç ince doğranmış
6 diş sarımsak ince doğranmış
900g yağsız dana kıyma
4 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
1 bardak beyaz şarap (250ml)
800g domates püresi (Yaklaşık 5 su bardağı)
250 ml süt (1 su bardağı + 1/2 çaybardağı)
Rende parmesan peyniri (Eski kaşar veya tulum peyniri de kullanılabilir)
Geniş bir tavada yağı kızdırın. Soğan, sarımsak ve havucu yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip kıymanın rengi pembeleşene kadar 5 dakika daha kavurun. Domates salçasını ekleyip 1 dakika karıştırarak pişirdikten sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.

Şarap ve domatesleri ekleyip tavanın kapağını kapatın. Sos koyulaşana kadar arasıra karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin.

Sütü ilave edip çekene kadar(yaklaşık 15 daika) pişirin. Tekrar tuz ve biberini ayarlayın.

Sosunuz hazır makarnanıza karıştırdıktan sonra parmesan peyniri ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
ALFREDO SOS 1/2 çay bardağı tereyağı
1 su bardağı krema (%38 lik sütaş, pınar, sek gibi bir çok markanın kreması olabilir) (1 paket 200ml)
1 diş sarımsak ezilmiş
1 1/2 su bardağı rende parmesan peyniri (Tulum peyniri veya eski kaşar da kullanabilirsiniz)
1/2 çay bardağı taze kıyılmış maydonoz
Orta boy bir tavada kısık ateşte tereyağını eritin. Kremayı ekleyin ve 4-5 dakika pişirin. Daha sonra sarımsak ve peyniri ilave edin ve hızlıca bir kaç kez çevirip ateşten alın. Maydonozu ilave edip karıştırdıktan sonra sıcak servis yapın... Sosunuz hazır afiyet olsun
NAPOLİTAN SOS 750 gr domates
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 kuru soğan (ince doğranmış)
1 bardak et suyu
1 çay kaşığı toz şeker
Arzuya göre tuz, fesleğen, karabiber
Domatesleri konkase doğrayın.

Soğan ve sarımsağı ince kıyın zeytinyağında kavurun.

Domatesleri ve salçayı ekleyip karıştırmaya devam edin.

Şeker, tuz ve et suyunu ekledikten sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Karabiber, fesleğen ekledikten sonra 1 dakika kadar hızlıca çevirip ateşten alın. Sosunuz hazır afiyet olsun
© 2014 İLHAN PASTA İlhan Un İrmik Makarna Gıda San Ve Tic.A.Ş
Organize Sanayi Bölgesi 1. Bulvar 26 Sok No:3 MARDİN
Tel: +90 482 215 11 11